「海底捞牛肉粒变素了」海底捞将牛肉粒换了

今天我们来聊聊海底捞牛肉粒变素了,以下6个关于海底捞牛肉粒变素了的观点希望能帮助到您找到想要的体育资讯。

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海底捞“牛肉粒变素”的真正原因是什么？

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受南都记者采访时表示，其认为海底捞将牛肉粒改成“味伴侣”的真正原因，主要是基于两个方面，其一是为了创新，其二是出于成本的考量。

“但海底捞的创新并未得到消费者买单，应该说海底捞策略出现了较大的偏差和披露，这会影响海底捞的整个营收”，朱丹蓬还补充称。

餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳与朱丹蓬的观点相似，其认为海底捞将牛肉粒改成“味伴侣”的主要原因是出于成本的考虑。“牛肉粒的确在过去很受欢迎，但实打实的免费牛肉的确是成本过高，而且也有个别消费者没吃完，造成不必要的浪费”，林岳称。

实际上，不少网友与朱丹蓬、林岳观点一致，都认为海底捞牛肉粒变素的主要目的是为了压缩成本。且值得注意的是，这一观点并非空穴来风，要知道疫情之下，海底捞业绩也面对巨大压力。

扩展资料：

海底捞正式回应“牛肉粒变素”

近日有消费者反映部分海底捞门店下架了牛肉粒，换成了与牛肉粒外观相似的“味伴侣”。

值得注意的是，海底捞部分门店下架牛肉粒其实是有迹象可循的。3月4日，海底捞就公开宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

在宣布该消息的同时，海底捞已透露3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。

针对此次网友热议“海底捞牛肉粒变素”，海底捞在接受南都记者采访时，正式回应称“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。

海底捞牛肉粒变素，原来的牛肉粒还有吗？

海底捞牛肉粒变素，原来的牛肉粒还有，但将被列入菜品菜单进行低价单独供应，每份约50g，售价为0.8元。

近日，有网友在吃海底捞的时候，发现原本蘸料台上的牛肉粒被换成了“味伴侣”，而这个味伴侣外观像以前的牛肉粒，但其实是大豆素肉。就这样一件蘸料被换的事情，海底捞“荣登”不少平台的热搜榜。

有网友提问：“海底捞将牛肉粒换成大豆制品是否是海底捞末日的开始”？瞧，因为牛肉粒的变素，“末日”这两个字都被搬出来了，所以牛肉粒被换素对于海底捞而言真的不仅仅是简单的蘸料被换而已。

牛肉粒配番茄汤是海底捞的一种网红吃法，很多网友都表示自己就是因为这样的搭配喜好才会选择去海底捞的，海底捞以前涨价就不说了，现在又把牛肉换成素的，一些网友直言以后不会再去了。

3月4日，记者从海底捞方面证实，上海有31家海底捞门店已试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

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海底捞正式回应“牛肉粒变素”：

针对此次网友热议“海底捞牛肉粒变素”，海底捞在接受南都记者采访时，正式回应称“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。

海底捞植物蛋白相关负责人还介绍称，味伴侣富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等。

在回应中，海底捞还解释了牛肉粒由免费提供改为以低价格供应的原因，其称这是为了“引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。

参考资料来源：凤凰网-海底捞正式回应“牛肉粒变素”：味伴侣成本更高

“海底捞牛肉粒变素了”引起热议，海底捞是如何回应此事的？

“海底捞牛肉粒变素了”引起热议，海底捞对此事的回应如下：

第一：味伴侣是植物蛋白，营养丰富

首先海底捞对于把牛肉粒变素这件事情是大方承认的，并且还表示味伴侣也是一种营养价值很高的食物，它富含植物蛋白，而且是采用一种创新技术制作而成，换言之，味伴侣的营养价值并不输给牛肉粒。而且海底捞方面海把之前的牛肉粒变成了菜品，添加到了菜单之中。也就是说海底捞的牛肉粒没有消失，只不过现在要吃牛肉粒的话需要额外付钱，也不是想吃多少吃多少了，一份只有50克，价格是8毛钱。

第二：味伴侣的成本比牛肉粒要高

癌海底捞的牛肉粒变素之后，很多消费者表示了不满，并且认为海底捞这样的行为就是变相涨价，就是为了节约成本。众所周知，海底捞因为疫情的影响，去年的生意受到了很大的影响。往日去海底捞吃饭都要排队，五点半去就要等位置了，但是现在去海底捞吃饭基本上不用等位，除了节假日的时候，而且等位的时间也明显缩短了。

根据海底捞的财报来看，2020年海底捞的亏损情况还是很严重的，所以消费者关于海底捞把牛肉粒变素是为了节约成本的猜测肯定是有道理的。但是海底捞方面却对这种想法给出了回应，海底捞指明，味伴侣是采用一种新技术制作的植物蛋白的食物，虽然原材料使用的是黄豆，是属于豆制品，但是制作成本要比牛肉粒更高。

对于海底捞这样的回应，至少笔者是不相信的。如果海底捞所说的牛肉粒的制作成本会低于豆制品的话，那么就有两种可能，第一海底捞的牛肉粒本来就是假牛肉，所以制作的成本很低。第二海底捞的牛肉粒牛肉的含量很低，还掺杂了其他的肉，这就跟制作火腿肠是一样的道理，猪肉很贵，可是火腿肠很便宜。

所以说海底捞这样的回应，相信大部分的消费者是不会买单的，毕竟关于豆制品和牛肉的成本，相信广大消费者也是心知肚明。并且牛肉粒本来就是海底捞最吸引人的特色之一，现在如果还要自己花钱去购买牛肉粒的话，相信很多消费者已经不愿意去海底捞了。因为这已经不是海底捞第一次变相涨价了。

海底捞口碑失守？牛肉粒变素肉，海底捞为什么会有这样的举动？

提到海底捞，大家更多的会想到海底捞人性化的服务，让顾客非常满意，而现在消费者也用新的眼光来审视着海底捞，海底捞的口碑不存在失约，牛肉粒变成了素肉，由于成本的上涨不得已才会选择把牛肉粒变成素肉，牛肉粒作为小料当做一些菜品，不限制顾客们的食用。在这当中也会造成牛肉粒的浪费，所以换成了素肉粒，也有一些顾客表示，没有了牛肉粒在喝番茄汤时就没有了灵魂。而海底捞的这一做法，更是被一些顾客吐槽其实只是为了节约成本。

成本压力

在2020年因为受疫情影响，一些餐饮行业都受到了严重的打击，同时2020年海底捞的利润也都下降了90%，因为成本的压力，所以不得已选择把牛肉变成了素肉，其实换位思考我们也是能理解的，作为商家一味的亏本，所以选择把牛肉换成了素肉，同时牛肉粒也都是供大家免费使用的，换成素肉同样还是让大家免费使用。海底捞作为连锁企业，所以供应商的成本也都非常的高，而海底捞也是为了长期发展的一个决策。

服务成本

当我们去到海底捞吃饭时，像在过生日选择去海底捞时，由于服务员们过于热情都会给人一种太假的感觉，但是不得不说，海底捞的服务确实很细心，但是海底捞的菜品却非常的少，同等价位吃饭时，海底捞的份量非常少，这也是许多人说的，海底捞卖的不是饭而是服务，一味的追求服务好顾客，顾客是上帝，所以都会满足顾客的所有要求，这也是一部分人喜欢到海底捞吃饭的原因。

因为受疫情原因的影响，在中国许多餐饮行业都倒闭了，而像海底捞这种连锁企业，之所以还能撑到现在，是因为背后的实力比较雄厚，我们也要能理解海底捞的成本高，一些海底捞开设的门店都在人流多的地带，比较繁华的地区当中，也会造成海底捞的租金比较高，所以在去海底捞时价位也都会高一些。

海底捞回应“牛肉粒变素”，您能够接受海底捞的回应吗？

海底捞一直都是不少喜欢吃火锅的人的第一选择，针对牛肉粒变素的问题海底捞也是给出了回应，针对海底捞给出的回应我表示还是可以接受的。

海底捞将牛肉粒换成味伴侣了，并且还表示味伴侣是一种植物蛋白产品，其制作成本比牛肉粒的成本还要高。因此，针对牛肉粒变素还是可以接受的。不过针对这个海底捞的官方与门店的回应有点区别，牛肉粒由原先的免费提供到如今需要收取一定的费用，针对此海底捞表示是为了推广味伴侣，但是有其他人表示海底捞是为了节约成本。

一、海底捞牛肉粒变素，牛肉粒用味伴侣替代

海底捞一直深受大家的喜爱，是大家十分喜欢的一种火锅。在之前海底捞的牛肉粒都是免费提供给大家食用的，但是近段时间，海底捞的牛肉粒变素了，被一款名为味伴侣的菜品所替换了。并且味伴侣的提供还需要收取一定的费用，有的人表示不是能够理解。不过有关负责人表示味伴侣的制作成本要比牛肉粒高，并且其营养成分也不错，因此并不是热搜所说明的那样。

二、海底捞对此事进行回应，不少人表示能够接受

海底捞对“牛肉粒变素”这件事给出了回应，不少人在看到海底捞的回应以后表示还是可以接受的。味伴侣是一种植物蛋白食品，制作成本并不低，甚至比牛肉粒的制作成本还要高。海底捞的有关负责人表示将牛肉粒替换称味伴侣，是为了提倡大家对味伴侣的消费，并且也有海底捞的其他负责人表示，对牛肉粒收取一定的费用是为了减少大家对食物的浪费。但是这件事应该提前与消费者说明，否则冒然将牛肉粒用味伴侣替换的话，对于消费者来说的确不太能够接受。

海底捞回应牛肉粒变素说了什么？

针对此次网友热议“海底捞牛肉粒变素”，海底捞在接受媒体采访时，正式回应称“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。 海底捞植物蛋白相关负责人还介绍称，味伴侣富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等。 在回应中，海底捞还解释了牛肉粒由免费提供改为以低价格供应的原因，其称这是为了“引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。 但值得注意的是，有媒体报道称，海底捞总部客服此前对海底捞“牛肉粒变素”的回应，与海底捞正式回应不同，其回应称主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。 扩展资料 牛肉粒变成单独菜品 值得注意的是，海底捞部分门店下架牛肉粒其实是有迹象可寻的。3月4日，海底捞就公开宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。 在宣布该消息的同时，海底捞已透露3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。 参考资料来源：长沙晚报—海底捞正式回应“牛肉粒变素”：味伴侣成本更高

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